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四川精品川菜培訓課程:回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋排骨、紅燒牛肉、泡椒肥腸、魚香肉絲、咸燒白、東坡肘子、泡椒豬肝、螞蟻上樹、魚香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮魚、粉蒸魚、涼拌鯽魚、仔姜兔、跳水兔、小煎雞、紅燒鴨、仔姜鴨……上百道川菜任你選擇!!
川菜工藝: 燒、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、燉、醬、燴、煎、熗、熏、腌、臘
培訓內容:
1、原材料與輔料的識別與選擇;
2、主料和輔料的刀工切法技術;
3、正確的顛鍋技術培訓;
4、各種配菜的制作保存工藝;
5、主菜和配菜的合理搭配培訓;
6、各種烹飪工藝的技術培訓;
7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;
8、學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝;
8、學習店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等培訓;
9、前廳廚房管理、崗位設置和經營技巧培訓;
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總校
地址:成都市青羊區東門街69號
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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企業介紹? ?食尚百川飲食文化傳播中心隸屬于成都食尚百川餐飲管理有限公司,自成立以來一直專注于飲食技術研究創新,美食傳播,餐飲管理模式研究等。? 秉承專業、融合、創新、分享的美食理念,我們一直在探尋飲食真諦。將美食工藝及配方標準化,讓美食就在指尖,讓財富觸手可及。我們本著"產品創新、專業、誠信經營、全心服務"的經營理念,不斷推出風格新穎、口味上乘的飲食新產品。完善的銷售網絡和售后服務,為您提供快捷、優質的服務。我們真誠期待能與各界朋友合作,共同創造美好的明天!熱情服務,悉心指導,手把手教學,復制式傳授核心技術,完全掌握,輕輕松松經營,學習無后顧之憂。回首過去,碩果累累;展望未來,再創新高!我們將一如既往的以新的眼光審視時代,以新的目標定位未來, 以新的思想謀劃工作, 在解放思想中更新觀念,在更新觀念中創新發展,在創新發展中提升質量效益。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?全稱:成都食尚百川餐飲管理有限公司業務范圍:特色餐飲技術培訓,店面規劃,餐飲管理、飲食投資咨詢培訓企業文化創立宗旨:專注中小餐飲投資項目,發揚融合、創新思想,引領現代特色餐飲新潮流。?專業--專業于行業,專業于技術,專注于服務融合--融合先進的餐飲模式以及中西南北餐飲技術創新--服務,技術,管理,餐飲模式,營銷分享--和創業者一起分享成功的經驗和技術,和同事分享工作中的心得?企業襟懷:精彩食尚,海納百川發展歷程成立之前2010年3月---推出面館培訓項目2010年5月---推出冒菜培訓項目2010年8月---推出奶茶培訓項目2011年6月---推出棒棒雞培訓項目2012年3月---修改火鍋帶店培訓方案2012年7月---遷至西門車站旁成立之后我們創造出我們自己單獨項目的品牌2013年2月---推出蓉和記鹵菜涼菜項目2013年10月---推出愛尚奶茶全程加盟方案2014年5月---學員店面突破300家2015年7月---培訓總部遷至高新西區天目路77號15棟(百草路地鐵口)2015年10月---推出西點培訓項目2015年12月---食尚百川年度培訓學員超過1000人次2016年11月---食尚百川成功申請公司營業執照-成都食尚百川餐飲管理有限公司