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烤魚,一種發源于川渝地區的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料。 特點是味型豐富,魚肉外焦里嫩,回味無窮,既可當菜,也可以當做是休閑燒烤的美食

食尚百川烤魚一改傳統烤制方法的簡單、粗糙,使用“先腌+再烤+ 后燉”的新型復合式工藝,做法考究,工藝獨特。首先將現殺的活魚用秘制調料,經特殊方法腌制一定時間,然后放在無烤爐上烤至九成熟,最后將其放入鐵盤中,并澆上剛剛烹制炒好的特制湯料,邊吃邊以小火持續燉煮,讓湯中的香料和營養成份慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味,另有一種獨特的焦香味蘊涵其中,口感獨特,醇濃綿厚,回味無窮。

食尚百川烤魚培訓針對創業開店設立,不僅傳授烤魚的所有核心技術和配方,更傳授多年開店經驗,店面籌備,設備選擇,經營技巧等,助力萬眾創業,食尚創新。

學習內容:
★烤魚的選擇,各種魚的特點
★烤魚底料的配方和 制作流程及火候掌控
★烤魚撒料配方和選料標準
★烤魚的腌制方法,改刀方法,腌制時間
★烤魚的配菜選料, 制作
★烤魚的烤制 溫度,烤制火候
★八種特色烤魚的蓋澆湯料炒制配方、火候和操作細節
★烤魚裝盤技巧,點綴拼盤技術。
講解烤魚原理,各種材料的識別,配置腌料,做紅油,調制底湯,學習殺魚、烤魚.(由老師演示、講解、實操從殺魚、腌制、烤魚、炒料、配菜等各個環節實際操作培訓)
培訓烤魚八種經典口味:
麻辣激情、蒜香誘惑、溫情豆豉、剁椒迷情、酸爽泡椒,檸檬酸菜,仔姜鮮椒,香辣折耳根

開店支持:免費獲贈開店規劃方案,開店設備原料清單,店面設計方案,整店輸出
售后支持:學員享受三年內免費跟蹤服務,終身技術免費升級服務。
培訓時間:周一至周六早上9點至下午5點,面館項目學習7-10天左右,也可根據學員情況靈活安排,學會為止
食宿安排:面館項目學員學習期間三餐均由公司提供,不收取費用,公司不提供住宿,外地客戶公司可代客戶預定旅館或酒店,住宿費用客戶自理
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總校
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企業介紹? ?食尚百川飲食文化傳播中心隸屬于成都食尚百川餐飲管理有限公司,自成立以來一直專注于飲食技術研究創新,美食傳播,餐飲管理模式研究等。? 秉承專業、融合、創新、分享的美食理念,我們一直在探尋飲食真諦。將美食工藝及配方標準化,讓美食就在指尖,讓財富觸手可及。我們本著"產品創新、專業、誠信經營、全心服務"的經營理念,不斷推出風格新穎、口味上乘的飲食新產品。完善的銷售網絡和售后服務,為您提供快捷、優質的服務。我們真誠期待能與各界朋友合作,共同創造美好的明天!熱情服務,悉心指導,手把手教學,復制式傳授核心技術,完全掌握,輕輕松松經營,學習無后顧之憂?;厥走^去,碩果累累;展望未來,再創新高!我們將一如既往的以新的眼光審視時代,以新的目標定位未來, 以新的思想謀劃工作, 在解放思想中更新觀念,在更新觀念中創新發展,在創新發展中提升質量效益。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?全稱:成都食尚百川餐飲管理有限公司業務范圍:特色餐飲技術培訓,店面規劃,餐飲管理、飲食投資咨詢培訓企業文化創立宗旨:專注中小餐飲投資項目,發揚融合、創新思想,引領現代特色餐飲新潮流。?專業--專業于行業,專業于技術,專注于服務融合--融合先進的餐飲模式以及中西南北餐飲技術創新--服務,技術,管理,餐飲模式,營銷分享--和創業者一起分享成功的經驗和技術,和同事分享工作中的心得?企業襟懷:精彩食尚,海納百川發展歷程成立之前2010年3月---推出面館培訓項目2010年5月---推出冒菜培訓項目2010年8月---推出奶茶培訓項目2011年6月---推出棒棒雞培訓項目2012年3月---修改火鍋帶店培訓方案2012年7月---遷至西門車站旁成立之后我們創造出我們自己單獨項目的品牌2013年2月---推出蓉和記鹵菜涼菜項目2013年10月---推出愛尚奶茶全程加盟方案2014年5月---學員店面突破300家2015年7月---培訓總部遷至高新西區天目路77號15棟(百草路地鐵口)2015年10月---推出西點培訓項目2015年12月---食尚百川年度培訓學員超過1000人次2016年11月---食尚百川成功申請公司營業執照-成都食尚百川餐飲管理有限公司