此課程針對零基礎休閑茶飲開店的學員，以當下時尚的茶飲和街頭飲品店產品為培訓導向，涉及包含以喜茶、奈雪的茶、813、皇茶、貢茶、大卡司、地鐵站等茶飲和街頭潮飲店大賣產品為教學內容，隨到隨學，追求教學質量，要求學員必須獨立出品，保證學有所成，該班還有專業茶飲店指導人士為學員開店創業提供相關配套服務

高級咖啡師課程學習內容：

第一階段：專業咖啡理論與咖啡發展學習（1天）

4】咖啡實戰經典課程之鑒別篇

【5】咖啡實戰經典課程之出品篇

第二階段：意式咖啡萃取Espresso（1天）

第三階段：全程實際操作學習咖啡拉花（6天）

咖啡實戰經典課程之拉花實操篇

第四階段：全程實際操作學習咖啡雕花（2天）

第五階段：經典意式咖啡制作（2天）

第六階段：全程實際操作精品咖啡學習（3天）

第七階段：咖啡店開店與管理精華（1天）

咖啡廳的開店籌備 咖啡廳的設計與風格 原料及設備的采購 如何管理及運營，快速盈利秘籍

第八階段：新巧克力班(2天)

蛋糕店巧克力理論實用講解；巧克力的種類介紹講解；店面巧克力的保存方式及注意事項； 店面巧克力溫度的控制及注意事項；店面實戰融化巧克力的方式講解及注意事項； 店面蛋糕的巧克力制作工具的介紹及用途；蛋糕店各類巧克力造型的制作手法的講解示范； 包括：開店巧克力必備技術：店面蛋糕巧克力彈簧卷，巧克力轉印，蛋糕實用巧克力線條，巧克力創意麻將，巧克力新技術生日快樂，巧克力喜洋洋；巧克力十二生肖，巧克力樹葉，巧克力球，巧克力圍欄，巧克力卷。

第九階段：高級法式西點（5天）

法式西點理論、海綿（抹茶味、可可味、杏仁味）、法式草梅慕斯（意式蛋白霜），法式威尼斯之戀（酸奶慕斯+櫻花鏡面）、法式大理石芝士慕斯，德國黑森林櫻桃慕斯,法式香芒流心慕斯，法式鮮果布丁、法式布拉格慕斯（法式巧克力淋面），意式提拉米蘇、法式烤布雷，法式抹茶熱戀（法式噴砂制作）、法式藍莓慕斯（法式焦糖淋面制作）法式百香果慕斯（法式炫彩淋面）、法式焦糖布丁，日式輕芝士蛋糕、榴蓮千層、芒果千層，芒果椰奶布丁，網紅盒子蛋糕，等品種。

第十階段：流行烘焙蛋糕(6天)

包括：蛋糕胚，水果蛋糕卷，天使蛋糕，海棉蛋糕，千層蛋糕，蜂巢蛋糕，紅絲絨蛋糕，維也納蒲撻，法式奶油泡芙，全套做法及操作要領。

特別贈送第十一階段：網紅飲品(1天)

芝士茗茶系列、青檸水果茶系列、經典滿杯百香果系列、爆款四季春系列、淺香普洱四季春、青霧茗茶系列、混合芝士抹茶系列、紅玉芝士茗茶系列、鮮奶抹茶系列、烏龍經典茗茶系列、四季春、烏龍紅茶、滿杯橙子、超級鮮桔檸、奇異果汽泡茶、流行金鉆奶蓋茶 熊貓奶蓋茶 珍珠抹茶奶蓋 珍珠奶蓋茶 抹茶奶蓋 寒天奶茶 格雷三兄弟，相思豆奶茶 珍珠奶茶 ，宇治抹茶 珍珠奶茶 蜂蜜柚子茶、金桔檸檬茶系列、 鮮桔檸檬系列、奇異果冰茶、芒果汁、哈密瓜汁、西瓜汁、蘋果汁、雪梨汁、火龍果汁、奇異果汁、百香果汁、芒果奶昔、芒果沙冰

特別贈送第十二階段：休閑茶飲開店管理特訓營（1天學習）

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