一、酸辣粉產品展示

二、酸辣粉項目介紹
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉很早以前流傳于四川民間，福滿園小吃做出來的酸辣粉更加以取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。“酸辣粉”系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。
    　
三、學習流程

四、酸辣粉培訓內容:
一、重慶酸辣粉配料、設備、工具的認識與鑒別;
二、紅薯粉的泡制時間的掌控；
三、酸辣粉料油的制作;
四、配菜的處理方法與制作；
五、鮮骨高湯熬制;
六、酸辣粉成品的制作；
七、鮮湯、醬料等材料的保管及存放;
八、投資預算分析及風險回避，店面經營方法與管理；