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海鮮火鍋是中國傳統的民間美食,深受人們歡迎。所謂海鮮火鍋“裸烹”,即是選用上等的海鮮食材入料,品味原汁原味的海鮮火鍋,純天然不添加任何添加劑,如海鮮滑類、以及海鮮原料等,在秋季到來時,品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋,
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
配菜預加工
各種海鮮識別食材預加工處理過程,海鮮搭配性以及各種材料處理的基本刀工手法培訓
炒火鍋底料
利用相關中草藥材炒制底料配比調味
調味烹飪
熬制鮮湯調味烹飪,學習觀察成品成色


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長沙校區
地址:雀園路碧桂園南門城市花園17棟
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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劉良山·曾食坊技術總廚
餐飲培訓
湘菜大師、湘菜老師、高級技能考評員、星級酒店廚師長;喜愛湘菜、各類特色小吃的研發創新;擁有多年的廚德;成功培訓旗下學子有龍門花甲(800家店)、楊氏泡菜(102家店)等等知名加盟品牌;為小吃創業開店的朋友辛勤勞動了半輩子。 詳細
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吳爍晴·曾食坊冷飲培訓師
餐飲培訓
2年的實體開店經驗,有非常熟悉豐富的冷飲資源和技術;有一顆非常可愛青春活潑的少女心;擅長各種冷飲調味、各種甜品制作;對于冷飲口感、甜點花樣;有非常高度的認知。 詳細
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潘江華·曾食坊烹飪培訓師
餐飲培訓
湖南中級烹飪廚師;15年的廚師經驗;擅長民間特色粉面、小碗蒸菜、蓋碼飯、煲仔飯等相關烹飪技術;“每一個簡單的東西它其實很復雜”,這是潘江華老師從廚這么多年來總結的一個心得;一直兢兢業業的他從來都是踏實肯干,喜歡調查民間美食、喜歡研究消費者口味;每到民間求學時,會追求精益求精;特別到曾食坊年底的學習季、大師交流會上,從來都是虛心討教;只為追求更好的飲食文化。 詳細
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優勢:1、專注餐飲培訓行業12年;學校囊括了特色小吃,早餐粉面,白案包子,夜宵燒烤,奶茶飲品,精品鹵味等300余項目;2、為創業者提供小吃創業籌備-技術學習-設備購買-等一條龍服務,為創業者提供一個通向成功創業致富的平臺。五大保證:1、保證我們口味正宗學習可以傳授調味2、保證所有項目不限制學習時間,學好為止3、保證對學員提供技術指導,保證技術更新4、保證終身售后指導及設備采購渠道提供5、保證老學員經查證一律享受8折優惠,特價項目除外