培訓內容：

老鴨粉絲湯是傳統的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，有著極其深厚的市場消費基礎，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。

 “鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”， 主大補虛勞，消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鑫南北鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。

鑫南北的老鴨粉絲湯鮮、味美，健康營養，是現在學生、白領已經中老年人食補必選--老鴨粉絲湯，老鴨粉絲湯色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。

鴨血粉絲制作培訓內容：

1.老鴨粉絲湯的制作流程。

2. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發泡及燙粉的技巧。

3.培訓鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。

4. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧。

5. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。

6. 鴨血粉絲湯加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

7.投資預算分析及經營管理方法。

培訓過程：

按照老鴨粉絲湯標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

培訓時間：

一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

利潤前景：

老鴨粉絲湯一般可以選擇開店或者擺攤經營，經營方式靈活多變，早中晚餐皆有人會吃，老鴨粉絲湯還可以送外賣，也是一個不錯的賺錢方式，老鴨血粉絲湯開店選址可選擇性也很高。適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點、公園、休閑廣場、飯店門口、生活小區等繁華地段開店經營。

鴨血粉絲套餐組合推薦：

老鴨粉絲湯可搭配蘿卜牛雜、酸辣粉、桂林米粉、原味湯粉王等項目一起經營，經營將更加成功。