課程概述

咖啡飲料已日漸成為當下消費新寵，咖啡廳、酒吧對咖啡師需求急增。咖啡師會調制不同種類的飲料，一般包括咖啡、巧克力等，能夠親自烘焙咖啡豆及對咖啡進行推銷。國際咖啡師課程經過我們的精心設計，能讓您學到成為一名咖啡師的實操技巧和理論知識。您將能夠得心應手地在咖啡廳、酒吧、酒店或者餐館里制作咖啡以及和客戶、同事有效地溝通。

什么人適合上這門課程?

不管你有沒有經驗，這個課程將能夠讓您的咖啡制作技巧達到精致!從該課程畢業的學生，都是可以獨立面對操作，能夠快速地制作咖啡以及回答消費者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠學會制作咖啡的技巧，同時還將對咖啡行業、工作環境衛生、銷售服務程序、客戶服務技巧等方面有非常深刻的了解。

課程時間安排

3節課程(每節課程約2.*-3小時)

(只需提前三天或一周，預約課程立即開班,開班人數1-3人)

課程組成

咖啡課程讓學生不僅學到理論知識，還學到實際應用技能。課程的75%是實際技能，25%是 理論知識。給學生提供的書本和學習材料都是綜合全面的。

課程特色

讓你快速了解咖啡行業里的標準操作,讓你在面試或實際操作中,都可以行云流水。

面試指導

課程結業后，導師還會傳授面試經驗，協助學員制作個人簡歷，助你面試成功。

課程模塊

模塊一:半自動咖啡機操作流程

象式咖啡機介紹，設備工具標準操作流程、注意事項，清潔、保養及選購級別

磨豆機的分類、磨盤類型、如何根據天氣來調整磨豆機

Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量

影響流速的原因，如何調整熱美式、冰美式、燕汽冰美式配方制作咖啡的奶泡,如何打發奶泡，入氣練習

模塊二:牛奶技術

認識意式咖啡機蒸汽管、奶缸， 掌握打發奶泡的原理了解牛奶種類，及起沫和泡沫的質量及穩定性方面的作用以數據化機械式練習打奶泡，讓學員快速掌握打發要點觀察奶泡入氣旋渦，控制空氣注入量以及起發質量保證奶泡溫度60-659C，制作傳統卡布奇諾、傳統拿鐵冰拿鐵、冰卡布奇諾、冰摩卡、冰焦糖瑪奇朵等配方教學;

模塊三:精品咖啡沖煮流程

認識精品咖啡沖煮設備及工具

影響手沖的六大因素

制定精品咖啡沖煮方案

沖壺咖啡萃取手法:一段式、 三段式、日式低溫萃取等

精品咖啡品鑒流程

手沖壺咖啡出品服務流程